#VinosSinFronteras

"Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, y un amante que lo entienda…"

Salvador Dalí
Blue Salmon Bottle
Blue Salmon Blue Salmon

El salmón nace en el río, pero emprende un viaje hacia el mar, donde desarrolla su vida adulta para, luego, volver contra la corriente hacia el mismo río que lo vio nacer. Así cierra un ciclo y comienza otro. Durante generaciones, nuestra familia elaboró vino en estas tierras hasta que se vio obligada a cruzar el mar para sobrevivir a la guerra. Finalmente, hemos vuelto contra la corriente para retomar la elaboración de vino y así cerrar el círculo. De esta manera simbolizamos la historia de la familia Bargiela Bienati.

Los salmones azules no existen, pero si los podemos imaginar entonces pueden existir. Como este vino, hemos imaginado algo único en su especie y le dimos vida. Por eso decidimos llamar Blue Salmon a nuestro primer vino.

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Blue Salmon Bottle
Cinco Punto Uno Cinco Punto Uno

Elaborado a partir de un blend de cinco variedades europeas (nunca antes combinadas) que da por resultado una explosión aromática y un balance óptimo de acidez, grado y cuerpo.

Se trata de un vino con un tinte tecnológico, dedicado a aquellas personas que valoran la fusión, la creatividad, el atrevimiento y gustan desafiar lo establecido.

Tiene una orientación implícita a un consumidor abierto a un nuevo concepto de romper con los límites que imponen las organizaciones, los límites geográficos, las divisiones políticas e ideológicas. Este vino simboliza la unión, sin fronteras.

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Blue Salmon Bottle
Avoa Filomena Avoa Filomena

Avoa Filomena es un tributo a nuestra bisabuela Filomena, es el producto del trabajo, la historia de la familia y el fruto de nuestro terroir en su máxima expresión. Es un vino que respeta las características del suelo y clima gallego, con el aporte del sacrificio familiar y la magia de haberse elaborado en nuestra bodega, que supo ser su hogar.

Avoa Filomena quizás sea lo más parecido al vino que nuestra bisabuela supo elaborar en sus años productivos; es un vino sin filtrar, elaborado con uva de su tierra, con el toque justo de barrica y un ensamble preciso de fruta, alcohol y acidez.

Es un vino elegante, de muchos matices aromáticos, con alta complejidad y constante evolución en botella.  

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Somos Nadia & Hernán.

Somos
Nadia & Hernán.

Somos un matrimonio joven de origen Argentino, nietos de Italianos y Españoles. Vivimos en Galicia y elaboramos vinos de autor. Nos gusta crear cosas nuevas y desafiar lo establecido.

Buscamos transmitir nuestro espíritu y pasión a través de nuestros vinos.
Nosotros

Un emprendimiento de estas características necesita del grupo de personas adecuado para llevarlo a cabo.

Así se conforma nuestro equipo colaborador:

No podríamos haber logrado este proyecto tan apasionante sin el apoyo incondicional de la familia, quienes nos alientan día a día a perseguir nuestros sueños.

Familia
Ficha 2

Procendencia y Variedades

Este vino fino está elaborado con cepas de Albariño plantadas en Salvatierra de Miño, Pontevedra; Treixadura de la comarca del Ribeiro; y cepas de Sauvignon Blanc y Chasselas provenientes de la región de Lörrach, en Alemania.

Vendimia: manual en cajas de 16,5 kgs.

Maceración pelicular: entre 10hs y 18hs a 10ºC de temperatura.

Fermentación: entre 16ºC y 19ºC.

Vinificación: todas las variedades se elaboran por separado y se mezclan sólo tres días antes de ser embotellado para garantizar la calidad y evolución de cada variedad en el tiempo.

Envejecimiento: las variedades Albariño y Treixadura se crían en barricas de roble Frances entre 12 y 18 meses. El resto de las variedades maduran en depósitos de acero inoxidable.

Se deja reposar entre 3 y 6 meses en su botella entre 10ºC y 15ºC.
Ficha 2

Elaboración

Ficha 3

Ficha Técnica

Grado: 13%

Acidez: 6.5 g/L

Azúcar: 1,6 gr/L

Botella: 0,75 L

Añada: 2017

Cantidad: 630 Botellas

Fase Visual: color amarillo dorado. Aspecto limpio y brillante.

Fase Olfativa: intenso, afrutado, mineral, con fondo de madera bien ensamblado con la fruta. Gran complejidad aromática.

Fase Gustativa: buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. De marcado carácter frutal. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.

Ficha 4

Nota de Cata

Ficha 4

Temperatura de Servicio

12ºC

Julio Ponce Mouriño

Ficha 4

Enólogo

Ficha 2

Procendencia y Variedades

Este vino fino está elaborado con cepas de Albariño y Godello plantadas en Salvatierra de Miño, Pontevedra; Treixadura de la comarca del Ribeiro; y cepas de Sauvignon Blanc y Chasselas provenientes de la región de Lörrach, en Alemania.

Vendimia: manual en cajas de 16,5 kgs.

Maceración pelicular: alrededor de 8hs a 8º C de temperatura.

Fermentación: entre 15º C y 16º C.

Vinificación: todas las variedades se elaboran por separado.

Se deja reposar 12 meses en depósitos de acero inoxidable y luego entre 3 y 6 meses en su botella a una temperatura entre 10ºC y 15ºC.
Ficha 2

Elaboración

Ficha 3

Ficha Técnica

Grado: 13%

Acidez: 6.5 g/L

Azúcar: 1,3 gr/L

Botella: 0,75 L

Añada: 2018

Cantidad: 4000 Botellas

Fase Visual: color amarillo pajizo, con reejos dorados. Aspecto limpio y brillante.

Fase Olfativa: intensidad alta. De marcado carácter juvenil, muy frutal, fresco, agradable. Complejo en nariz, gracias a la mezcla de variedades. Predominio de fruta madura: manzana, pera, piña.

Fase Gustativa: suave en boca, goloso, amable. Acidez bien integrada con el alcohol, que le aporta untuosidad y cremosidad. Buen final de boca. Frutal. Alcanzará gran madurez en botella.

Ficha 4

Nota de Cata

Ficha 4

Temperatura de Servicio

8ºC < 10ºC

Julio Ponce Mouriño

Ficha 4

Enólogo

Ficha 2

Procendencia y Variedades

Avoa Filomena está elaborado con Albariño, Godello y Treixadura. Este vino fue separado en dos mitades, la primera pasó 12 meses en barricas de roble francés y la otra mitad tuvo una crianza sobre lías en depósitos de Inox. El resultado final de este blend es un vino fino y elegante que recuerda los sabores de Galicia.

Vendimia: manual en cajas de 16,5 kgs.

Maceración pelicular: Alrededor de 12hs a 8ºC de temperatura

Fermentación: Entre 15ºC y 16ºC

Vinificación: Las variedades se han vinificado juntas.

Las uvas fueron maceradas por, al menos, 12 horas a 8ºC, luego se prensaron y fermentaron en depósitos de 3.000L. Una parte se crió en barricas de roble francés for 12 meses, el resto tuvo crianza sobre lías. Luego, una vez embotellado, se almacenó en un lugar oscuro y refrigerado por 12 meses. – Este vino no ha sido filtrado en ninguna etapa.

Ficha 2

Elaboración

Ficha 3

Ficha Técnica

Grado: 13%

Acidez: 6.22 g/L

Azúcar: 1,39 gr/L

Botella: 0,75 L

Añada: 2019

Cantidad: 2500 Botellas

Fase Visual: color amarillo pajizo, con reflejos dorados. Aspecto limpio y brillante.

Fase Olfativa: Intensidad alta. Mineral, afrutado, con un final de madera bien ensamblado. Complejo en nariz, gracias a la mezcla de variedades.

Fase Gustativa: Suave en boca, goloso, amable. Acidez bien integrada con el alcohol, que le aporta untuosidad y cremosidad. Buen final de boca. Frutal. Muy buena evolución en botella.

Ficha 4

Nota de Cata

Ficha 4

Temperatura de Servicio

9ºC < 11ºC

Julio Ponce Mouriño

Ficha 4

Enólogo